Nuri Andarwulan Primary Author Sutrisno Koswara Primary Author mixed material bibliography Jakarta Rajawali Pers 1992 continuing Weekly id Indonesia

Buku Teks

xii, 256 hlm. ; 21 cm. Vitamin adalah senyawa-senyawa organic yang dibutuhkan untuk pertumbuhan normal dan mempertahankanb hidup hewa, termasuk manusia yang secara alami tidak mampu untuk mensintesis senyawa-senyawa tersebut melalui proses anabolisme yang tidaktergantung factor lingkungan kecuali udara. Senyawa-senyawa tersebut diperlukan dan efektif dalam jumlah sedikit, tidak menghasilkan energy dan tidak digunakan sebagai unit pembangun struktur tubuh organism, tetapi sangat penting untuk pengaturan metabolism tubuh. Didalam buku Kimia Vitamin ini diuraikan secara rinci, mulai dari struktur kimia vbitamin, tatanama, sifat-sifat fisikokimia, satuan, stabilitas, sampai perubahan-perubahan yang terjadi selama pengolahan serta cara analisisnya. Selain senyawa-senyawa vitamin yang telah diidentifikasi, diuraikan pula senyawa-senyawa vitamin yang belum diidentifikasi . Serta uraian secara umum tentang kestabilan vitamin dalam bahan pangan. Vitamin kimia <> 574.192.69794212997 28072 2015-04-10 14:18:17 2015-04-10 14:18:17 machine generated