| Abstract/Notes |
Puji Syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat,Hidayah,Syafa'at,dan Inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaiakan Buku Gizi dan Kesehatan ini. Buku ini terdiri atas sebelas bab,diawali dengan pendahuluan yang membahas pengertian,, Konsep dan ruang lingkup ilmu gizi,klasifikasi pangan dan gizi serta kesehatan. Bab lain yang ada di buku ini membahas berbagai zat gizi meliputi karbohidrat,lemak,perotein,vitamin,mineral dan air. Selain itu,dibahas pula zat anti gizi dan senyawa beracun dalam bahan pangan,senyawa antioksidan,standar kecukupan gizi,dan penilaian status gizi. Harapan penulis buku ini dapat digunakansebagai pegangan bagi mahasiswa,pengajar atau pihak lain yang berminat mempelajari Ilmu Gizi dan kesehatan yang pada gilirannya dapat mengatasi masalah gizi dan kesehatan di masyarakat. penyusunan buku ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Dalam kesempatan ini perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terima kasih: 1. Ketua Jurusan BiologiFMIPA Universitas Negeri Semarang. 2.Prof. Dr. dr. Siti Fatimah moeis, M.Sc - Dr.dr.Endang Purwaningsih, M.PH, - dr.Pudjadi SU,-Dr.dr.Hertanto WS,MS, |
